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Questions / réponses culinaires A quoi sert le sel ?
Questions / réponses culinaires A quoi sert le sel ? | A quoi sert le sel ? |
| Le sel est un exhausteur de gout, c'est-à-dire qu’il fait ressortir la saveur naturelle des aliments. Au même titre que le jus de citron et dans un registre moins naturel, le glutamate de sodium, très utilisé dans la cuisine asiatique. A ce titre, même si vous aimez les plats peu salés, il est important de saler au moins un minimum pendant la préparation de vos plats. |
