Lexique culinaire
AAAAA | AAAAA |
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Sigle utilisé pour les andouillettes répondant à certains critères de fabrication, de qualité. Les 5 A correspondent aux initiales de l'associations qui est à l'origine de ce label : l' Association Amicale des Amateurs d'Andouillettes Authentiques. Les membres de l'associations sont des producteurs, des critiques gastronomiques ainsi que des restaurateurs qui veulent défendre la qualité de cette spécialité. |