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Lexique culinaire Batterie de cuisine
Lexique culinaire Batterie de cuisine | Batterie de cuisine |
| C'est l'ensemble des récipents en cuivre étamé, inox ou aluminum qui servent aux préparations culinaires (casseroles, poêles, sauteues, plaques, cul de poule,...). En général, dans les restaurants on distingue la plonge batterie de la plonge vaisselle (assiettes, verres, couverts, ...). |
