Le monde de la cuisine et des gourmets

• Pincer les bords d'une tarte avant la cuisson à l'aide d'une pince à chiqueter afin d'en améliorer la présentation.

ou

• Pratiquer de légères entailles à l'aide d'un couteau d'office sur le pourtour de certaines pièces feuilletées afin d'en améliorer la présentation et d'en faciliter la monté lors de la cuisson.