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Questions / réponses culinaires Comment reconnait-on un oeuf frais d'un oeuf plus vieux ?
Questions / réponses culinaires Comment reconnait-on un oeuf frais d'un oeuf plus vieux ? | Comment reconnait-on un oeuf frais d'un oeuf plus vieux ? |
| L’oeuf frais a une poche d’air plus petite et sous pression, en vieillissant la membrane qui maintient cette poche d’air se détend et la poche d’air va s’agrandir. Donc un oeuf frais aura plus tendance à couler si vous le mettez dans l’eau qu’un oeuf plus ancien. |
