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Questions / réponses culinaires De quoi est composée la gélatine en feuille ?
Questions / réponses culinaires De quoi est composée la gélatine en feuille ? | De quoi est composée la gélatine en feuille ? |
| Elle est extraite principalement de certaines algues (agar-agar, alginates) ou des couennes de porc, des peaux et os de bovin. Il faut donc regarder sur l’emballage car selon les marques, l’origine est variable. |
