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Questions / réponses culinaires Faut-il rincer une viande avant de la cuire ?
Questions / réponses culinaires Faut-il rincer une viande avant de la cuire ? | Faut-il rincer une viande avant de la cuire ? |
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Pour une viande poêlé : Non, vous risqueriez de la gorger d’eau et de ne pas pouvoir ensuite la saisir correctement. Pour une viande pochée (pot au feu), vous blanchirez de toute façon votre viande, donc cela n’est pas nécessaire. |
