Ingrédients Fruit de la passion | Fruit de la passion |
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La pulpe du fruit, très parfumée, est gélatineuse et les pépins que l'on y trouve sont comestibles. Lorsque la peau du fruit de la passion est lisse, cela signifie qu'il n'est pas encore tout à fait mature. En murissant la peau devient ridée. Le fruit de la passion tient son nom de la ressemblance des fleurs à une couronne et de la forme des lianes à une lance. Ce qui lui a valu un rapprochement avec la passion du christ dans la bible. Nom latin : Passiflora edulis Sims. Famille : Passifloracées Apports nutritionnelsPour les minéraux et vitamines et minéraux, nous n'indiquerons que celles qui sont en quantité interressante par rapport aux besoins. Valeurs pour 100 g de la partie comestible. Valeur énergétique : 97 kcal Protides : 2 g Lipides : 0,7 g Glucides : 16 g Potassium : 348 mg Vitamine C : 30 mg Vitamine A : 230 μg ER Fibres : 7 g Teneur en eau : 75% |
Le fruit de la passion (ou maracudja) est le fruit d'une liane
grimpante (la passiflore) qui pousse dans les zones tropicales
(Antilles, Ile de la Réunion, Afrique, Amérique du Sud, ...).
Aujourd'hui, les principaux pays producteurs sont l'Australie,
l'Afrique du sud, le Brésil, les îles Fiji, Hawaï, le Kenya, le Pérou
et Sri Lanka.
