Le monde de la cuisine et des gourmets

Eléments divers (féculent ou légumes) ajoutés aux préparations centrales (poisson, viande,...).

Ils sont servis en même temps soit à côté dans l'assiette ou le plat, soit à part.

Les garnitures peuvent être "simples", c'est-à-dire comporter un seul élément, ou "composées", c'est-à-dire formées de plusieurs éléments.

• Voir aussi : Garniture aromatique