Recettes Autres recettes Gnocchi à la parisienne | Gnocchi à la parisienne |
Ingrédients pour 6 personnes
RéalisationDans une casserole, réunir l’eau et le beurre, assaisonner et porter à ébullition en veillant simultanément à obtenir l'ébullition et la fusion du beurre. Ajouter hors du feu la farine en une fois. Mélanger énergiquement à l’aide d’une spatule en bois. Remettre sur le feu et dessécher la pâte quelques instants, jusqu’à ce qu’elle n’adhère ni à la casserole ni à la spatule. Débarrasser dans un saladier et incorporer les oeufs un par un en mélangeant bien à chaque fois. Vérifier l’assaisonnement. Préparer un grande casserole d’eau bouillante salée. Avec une poche à pâtisserie munie d’une douille de 8 mm, faite tomber des petits segments d’1cm environ dans l’eau. Laisser cuire environ 3 à 4 minutes et débarrasser dans une passoire. Arroser les gnocchis égouttés de quelques gouttes d’huiles pour éviter qu’ils ne collent. |
