Le monde de la cuisine et des gourmets

Spécialité du Nord de la France et plus particulièrement de la ville de Valenciennes.

C'est une tarte très riche garni de maroilles. On la sert chaude.

Son origine remonte au Moyen Âge, sa composition était alors assez différente (fromage blanc, oeuf, cassonade, fleur d'oranger).