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Pain d'épices au chocolat et huile d'olive

Ingrédients

200 g de chocolat noir
250 g de miel
75 ml d’huile d’olive
15 ml de pastis
4 œufs moyens (jaunes et blancs séparés)
250 g de farine,
1 sachet de levure chimique,
1 pincée de sel,
30 ml de mélange à pain d’épice

 

Réalisation

Faites fondre le chocolat avec le miel au bain marie. Mélangez pour obtenir une consistance homogène. Retirez du bain marie et, tout en mélangeant, ajoutez l’huile d’olive, le pastis puis les jaunes d’œufs.
Dans un grand bol, mélangez la farine, la levure, le sel et le mélange à pain d’épices. Ajoutez le mélange à base de chocolat et remuez jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
Montez les blancs d’oeufs en neige et incorporez-les délicatement à la préparation du bol batteur.
Beurrez un plat qui va au four et saupoudrez-le de sucre. Versez la pâte dedans, couvrez et faites cuire environ 40 mn dans le four préchauffé à 180°C en couvrant à mi cuisson avec une feuille de papier aluminium.
Sortez le pain d’épice du four, découvrez-le et laissez-le refroidir.
Dégustez-le de préférence le lendemain, il n’en sera que meilleur.

 

 

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