Le monde de la cuisine et des gourmets

Le potimarron est une variété de potiron. Il fait partie de la famille des cucurbitacées. Sa forme et sa saveur subtile de châtaigne lui vaut son nom de potimarron. On peut l'utiliser en cuisine de la même manière que le potiron : sauté, purée, potage, tarte...

La particularité du potimarron est que la conservation le bonifie. En effet, bien conservé dans un endroit sec, sa teneur en sucre et en vitamines augmente avec le temps.

• Voir aussi : Coloquinte