Le monde de la cuisine et des gourmets

Mélange d'épices composé de poivre, de muscade, de girofle et de canelle.

Sa composition peut varier quelque peu : on retrouve parfois du gingembre à la place de la canelle.

On utilise le 4 épices dans diverses préparation comme le foie gras et autres charcuteries.

A la Réunion, c'est le nom donnée à une plante de la famille des lauracéaés, utilisée comme plante aromatique dans la cuisine locale. C'est notamment un de ingrédients des fameux "caris".

Autres mélanges d'épices :

- Colombo

- Ras el hanout