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Questions / réponses culinaires Quel est la différence entre crème fraiche et crème liquide ?
Questions / réponses culinaires Quel est la différence entre crème fraiche et crème liquide ? | Quel est la différence entre crème fraiche et crème liquide ? |
| La crème fraiche ou crème épaisse est de la crème liquide qui a subit une fermentation partielle pour lui donner son épaisseur et son petit arôme aigrelet. A la cuisson, la différence principale est que la crème liquide va épaissir et au contraire, la crème épaisse va se détendre. |
