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Quel est la différence entre la fleur de sel et le sel fin ?
Le sel fin sert à assaisonner les préparations pendant les cuissons dans le but de le dissoudre et de saler de façon homogène l’ensemble de la préparation. La fleur de sel s’utilise au dernier moment, également dans le but d’assaisonner, mais surtout en gardant le côté croquant du sel.
 

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