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Questions / réponses culinaires Quel est la différence entre le gros sel et le sel fin ?
Questions / réponses culinaires Quel est la différence entre le gros sel et le sel fin ? | Quel est la différence entre le gros sel et le sel fin ? |
| Il n’y pas de différence de salaison : à même poids la préparation sera salé de façon identique. Par contre la densité n’est pas identique, et une poignée de sel fin salera donc plus qu’une poignée de gros sel. Lorsque vous êtes certain que le sel aura le temps de se diluer, utilisez du gros sel (eau de cuisson des légumes, navarins, …). |
