Le monde de la cuisine et des gourmets

Ingrédients pour 6 personnes

• 300 g de pomme de terre à chair ferme
• 300 g de haricot vert fin
• 300 g de tomate
• 300 g de poivron
• 150 g de thon à l’huile ou de thon au naturel (poids égoutté)
• 3 oeufs
• 6 olives noires dénoyautées
• 12 filets d’anchois à l’huile
• vinaigrette à l'huile d'olive
• sel, poivre

Réalisation

Cuire les pommes de terre à l’eau. Les éplucher et les couper en rondelles.

Equeuter les haricots, les couper en deux puis les cuire dans de l’eau bouillante salée. Les haricots une fois cuits, les refroidir tout de suite dans de l’eau très froide (rajouter éventuellement quelques glaçons), puis les égoutter.

Laver le reste des légumes.

Couper les poivrons en bâtonnets d’environ 1/2cm de largeur et 4cm de longueur.

Couper les tomates en tranches ou en 8.

Cuire les œufs pendant 12 minutes pour obtenir des œufs durs, les laisser refroidir, les écaler, puis les couper en rondelles ou en quartiers.

Couper les olives en 2 ou 3, tailler délicatement des tranches avec le thon.

Assaisonner les différents éléments de la salade avec la vinaigrette, sel et poivre, puis dresser soit sur un plat soit sur des assiettes.