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Questions / réponses culinaires Si je n'ai pas d'échalotes sous la main, est ce que je peux utiliser des oignons à la place ?
Questions / réponses culinaires Si je n'ai pas d'échalotes sous la main, est ce que je peux utiliser des oignons à la place ? | Si je n'ai pas d'échalotes sous la main, est ce que je peux utiliser des oignons à la place ? |
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En denier recours, oui. Cependant les échalotes apportent un piquant plus délicat et ont un goût moins prononcé. Afin d’être digeste, les oignons vont également nécessiter une cuisson plus longue. Pour les préparations crus et pour les poissons et crustacées (dont le temps de cuisson est assez rapide), il reste préférable de choisir des échalotes. |
