Le monde de la cuisine et des gourmets

Ingrédients pour 6 personnes

• 3 à 4 melons selon la taille
• porto ou madère

Réalisation

Couper les melons en deux, les eplucher et enlever les pépins.

Faire une trentaine de bille de melon avec une cuillère à pomme parisienne (facultatif).

Couper le restant de melon en morceaux et bien mixer au blender ou avec un mixeur à main en ajoutant un trait de porto ou de madère. Passer le melon mixé à la passoire ou au chinois .

Placer au réfrigérateur jusqu'au moment de servir pour que la soupe soit bien froide.

Servir dans une assiette creuse en placant 5 billes de melon dans le fond de chaque assiette.

Suggestion d'accompagnement : lanières de jambon de parme enroulées autour d'un grissini